RETAIL
Grand Central where business and
cultural space coexist
Retail Mall
Retail Introduction
츠키젠
전문식당
- FLOOR 그랜드센트럴 1층
- OPEN 월~토 11:00~21:00 / 일요일 및 공휴일 휴무
- TEL 0507-1311-6426
Introduction
국내에서 극소량만 생산되는 돼지품종 2가지를 블랜딩한 오일에 튀긴 돈까스 맛집
1. 멘치카츠: 소양지살과 소등심을 갈아서 계란과 밀가루 소금 후추등을 버무려 튀겨낸후 특제소스에 부어먹는 요리
2. 상로스카츠: 가브리살부위로 14일에 숙성까지 더해저 강한육향과 쫄깃한 텍스처를 자랑하는 돈카츠
3. 로스카츠: 듀록,ybd품종의 등심부위 10일이상 숙성하였으며 지방의 풍미가 있는 돈카츠
4. 샤톤브리앙: ybd품종의 안심부위. 8일이상 숙성하였으며 저온조리를하고 가장부드러운 텍스처를 자랑하는 돈카츠
5. 리브로스카츠; 돼지 윗등심부위를 5일이상 숙성하여 튀겨낸후 특제소스를 부워먹는 요리
Floor Guide
층별 안내
1F
